Ecuador, líder en la exportación de cacao fino con el 62%.

En restaurantes de la europea nación de Bélgica, uno puede deleitarse acompañando su café con un chocolate, cuyo origen está a miles de kilómetros del globo terraqueo, en la República del Ecuador, el máximo exportador del mundo de cacao fino de aroma. El cacao fino y de aroma es un producto símbolo del Ecuador, que se empezó a exportar desde la época colonial. Si bien en el mercado internacional del cacao la exportación ecuatoriana sólo representa un 4%, el país vende en grano el 62% del cacao fino y de aroma del planeta, que otros países transforman en chocolates irresistibles. En el 2011 el Ecuador exportó más de 125.000 toneladas de ese tipo de cacao, conocido como "Nacional". El cacao ecuatoriano es único en el mundo, pues pese a que se han llevado muestras a otros países los resultados tanto en aroma y sabor no han sido los mismos, eso se debe a una conjugación entre el tipo de la planta, el suelo y el clima de nuestro país. La divergencia más grande, es que el sabor y el aroma del "nacional" son únicos, mientras que el CCN51 es una especie más áspera y grasienta, por lo que se utiliza para hacer manteca o hasta para maquillaje. El cacao se cultiva, básicamente, en la zona costera y en la Amazonía, representa aproximadamente el 7% del Producto Interno Bruto (PIB) de Ecuador y beneficia especialmente al pequeño y mediano agricultor. Es por esto que debemos seguir produciendo y exportando el mejor cacao del mundo. CACAO FINO DE AROMA. Dando gracias que somos los únicos en el mundo con este talento, el talento del 62% del Mercado Mundial Fino de Aroma! ARRIBA EL ECUADOR!

Fuente: Díario La Hora (Ecuador)